Adoçantes de baixa caloria (edulcorantes) – Sorvetes

ADOÇANTES DE BAIXA CALORIA USADOS NOS SORVETES INDUSTRIALIZADOS

Edulcorantes são substâncias usadas em substituição aos açúcares em muitos alimentos e bebidas para fornecer às pessoas as opções de produtos com reduzida, baixa ou sem adição de açúcares. O uso desses aditivos em sorvetes industrializados é regulamentado pela RDC nº 18, de 24 de março de 2008.

Os EDULCORANTES não são usados de forma geral, por todas as empresas. Isso é comprovado na amostra de SORVETES industrializados, na qual os EDULCORANTES mais comumente observados são:

• ACESSULFAME-K: usado em 3 produtos
• ASPARTAME: usado em 2 produtos
• SUCRALOSE: usada em 12 produtos
• SORBITOL: usado em 12 produtos
• MALTITOL: usado em 5 produtos

(Amostra: 180 produtos)