Redução de perdas e desperdícios

Nos últimos anos as indústrias têm alinhado suas estratégias corporativas também com políticas públicas e participado de ações para redução de desperdícios nos fornecedores de matérias-primas, varejistas e consumidores, apesar de ser um dos elos da cadeia produtiva onde as perdas e desperdícios são relativamente menores. Além de diminuir os custos de produção na indústria de alimentos, a redução de perdas, sempre foi um tema relacionado à engenharia que visa a eficiência dos processos orientada pelos sistemas de qualidade. Entretanto, objetivos de zerar perdas e desperdícios enfrentam desafios impostos por falhas comuns que ocorrem nas indústrias em seus processos.